NÉKTAR

LOMBARDO NECTAR

VENDEMMIA TARDIVA

IG TERRE SICILIANE

DRUIVEN: 100% Inzolia

PRODUCTIEGEBIED: c/da Cusatuno, Caltanissetta.

HOOGTE VAN DE WIJNGAARDEN: 450 m s.l.m.

TYPE GRONDGEBRUIK: gemiddeld structuur en een beetje zanderig

LANDBOUWSYSTEEM: espalier guyot.

DICHTHEID VAN STAMMEN: 3500 stammen per hectare.

PRODUCTIE PER HECTARE: 50 quintalen.

TIJDPERK VAN DE OOGST: tweede week of derde van oktober.

NA OOGST: 3 weken op fruit laten rusten.

GISTING TEMPERATUUR: 12 °C.

VINIFICATIE SYSTEEM: cryo maceratie 6 °C voor 8 dagen, zachte persing en fermentatie met een temperatuur van 5 weken tot wanneer de suiker omlaag gaat met een temperatuur van 0 °C.

RIJPING: in roestvrijstalen tanks.

ALCOHOL GRADATIE: 15%.

ORGANOLEPTISCHE SPECIFICATIES: goudkleur,vol,zacht, met een grote structuur en intense aroma,

met de geur van honing van zagara, schil van sinaasappel, droge vijg en oriëntaalse kruiden.

TE ADVISEREN BIJ: dessert, zoete amandelen, speciale soorten kaas.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “NÉKTAR” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Design: Adrem Multimedia | © Scamacca's Vino & Olio