CIVIAS ACANTEO NERE D’AVOLA

CIVIAS ACANTEO NERE D’AVOLA

NERO D’AVOLA

SICILIA I.G.T.

DRUIVEN: 100% Nero D’avola.

PRODUCTIEGEBIED: c/da Aquilae, Canicatti.

HOOGTE VAN DE WIJNGAARDEN: 500m s.l.m.

TYPE GRONDGEBRUIK: leemachtig/kalkrijke van gemiddelde structuur.

LANDBOUWSYSTEEM: espalier guyot.

DICHTHEID VAN STAMMEN: 4000 stammen per hectare.

PRODUCTIE PER HECTARE: 90 quintalen.

TIJDPERK VAN DE OOGST: eerste week van Oktober.

GISTING TEMPERATUUR: 21 °C.

VINIFICATIE SYSTEEM: maceratie in rood in roestvrijstalen tanks met gecontroleerd temperatuur (26-28°C) voor 10 dagen.

MALOLACTISCHE GISTING: geweest.

RIJPING:  6 maanden in roestvrij staal vaten, 3 maanden in fles met gecontroleerde temperatuur.

ALCOHOL GRADATIE: 14%.

ORGANOLEPTISCHE SPECIFICATIES: intens rode kleur met paarse gloed, krachtige geur van rode bosvruchten, kersen en zwarte peper, fluweelzachte smaak.

TE ADVISEREN BIJ: gerechten van rood vlees en seizoenskaas.

Categorieën: ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “CIVIAS ACANTEO NERE D’AVOLA” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Design: Adrem Multimedia | © Scamacca's Vino & Olio