Catarratto

LOMBARDO CATARRATTO

CATARRATTO

SICILIA I.G.P.

DRUIVEN: 100% Catarratto.

PRODUCTIEGEBIED: c/da Cusatuno, Caltanissetta.

HOOGTE VAN DE WIJNGAARDEN: 600 m s.l.m.

TYPE GRONDGEBRUIK: leemachtig/kalkrijke van gemiddelde structuur.

LANDBOUWSYSTEEM: espalier guyot.

DICHTHEID VAN STAMMEN: 3500 stammen per hectare.

PRODUCTIE PER HECTARE: 100 quintalen.

TIJDPERK VAN DE OOGST: laatste week van September.

GISTING TEMPERATUUR: 14 °C.

VINIFICATIE SYSTEEM: maceratie in wit in roestvrijstalen tanks met gecontroleerd temperatuur (14°C).

MALOLACTISCHE GISTING: niet geweest.

RIJPING: 3 maanden in eiken vaten, 2 maanden in fles met gecontroleerde temperatuur.

ALCOHOL GRADATIE: 13%.

ORGANOLEPTISCHE SPECIFICATIES: lichte geel kleur met lichte groen gloed, krachtige geur vav wit perzik, fluweelzachte en fris van smaak.

TE ADVISEREN BIJ: gerechten van vis en delicatessen.

Categorieën: ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Catarratto” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Design: Adrem Multimedia | © Scamacca's Vino & Olio